這位從酒店學徒成長起來的職業院校烹飪專業帶頭人，從最初與面點結緣，到如今深耕職業教育，已經過去了10年。

　　2007年，趙瑩瑩進入寧夏工商職業技術學院學習烹飪專業。3年時間，完成了從“門外漢”到“科班生”的轉變。2015年，已經在酒店行業烹飪領域小有成就的她，選擇轉型教育行業，成為原寧夏旅游學校（現寧夏藝術職業學院）的一名教師。

　　“我們學校第一次參加全區職業院校技能大賽，就是我剛來的時候。”趙瑩瑩清楚記得當時的窘境：“本校老師能輔導的項目只有三個——中式熱菜、冷菜和面點。第一年9名學生參賽，只拿到一個二等獎和兩個三等獎。學生甚至出現超時情況，我們太缺乏大賽經驗了，獲獎率很低。”

　　此后，她向其他職業院校取經，系統吸收競賽培訓經驗，逐步構建起一套科學嚴謹的訓練方法，學校烹飪專業的獲獎率逐年攀升。2018年，趙瑩瑩的作品“冰皮象形梨”在第八屆全國烹飪技能大賽中獲中式面點項目金獎。

　　2020年，她憑借扎實的技能入選自治區級技能大師工作室領銜人，開始依托這一平臺培養學生、編寫教材、研發產品、助力企業發展。她編寫的《中式面點制作》教材，填補了寧夏本土教學資料的空白。研發的枸杞芽菜薄皮包子、枸杞玉米發糕等多種具有寧夏特色的面點產品，不僅用于培養學生、參加大賽，更直接服務于地方經濟發展。

　　此后，她先后獲評自治區C類高層次人才、國家職業技能認定考評員，并享受國務院政府特殊津貼。2024年，她的工作室從自治區級晉升為國家級技能大師工作室。如今，趙瑩瑩所在學校已累計為寧夏烹飪行業輸送人才2000多名。她坦言，沒有自治區這些人才政策的支持，就沒有她的現在。“正是這些政策，讓我突破了職業發展的桎梏，收獲頗豐。今后，我將投身技能教育事業，為專業領域培養更多優秀人才。”（記者 何婉蓉）